تحضير لانشون الدجاج منزليًا بمكونات بسيطة ومذاق احترافي
يشكل لانشون الدجاج أحد الأطعمة المفضلة للكبار والصغار على حد سواء، ويستخدم بشكل واسع في تحضير السندويشات ووجبات الإفطار والعشاء السريعة.
ومع تزايد التوجه نحو الأطعمة المحضرة في المنزل، تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة لإعداد هذا الطبق بمكونات مضمونة، لتجنب المواد الحافظة والإضافات الصناعية الموجودة في المنتجات الجاهزة.
المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج المخلية
- بيضة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون (اختياري)
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير
تُغسل صدور الدجاج جيدًا ثم تُجفف، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
توضع قطع الدجاج في محضر الطعام، ويضاف إليها البيض، والنشا، والدقيق، والزيت، وجميع التوابل المذكورة، ثم تخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
بعد ذلك، تُفرد قطعة من ورق الزبدة أو البلاستيك المخصص للطهي، ويوضع عليها الخليط ثم يشكل على هيئة أسطوانة، مع إحكام غلق الأطراف جيدًا للحفاظ على شكله أثناء الطهي.
توضع أسطوانة اللانشون في ماء يغلي على نار متوسطة، وتترك لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
وبعد انتهاء الطهي، تُرفع من الماء وتترك لتبرد، ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك ويسهل تقطيعها إلى شرائح متساوية.
يقطع اللانشون إلى شرائح رفيعة، ويقدم داخل السندويشات مع الجبن أو الخس والطماطم والخيار، كما يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو استخدامه في إعداد البيتزا والمعجنات.
نصائح لنجاح لانشون الدجاج
- استخدمي صدور الدجاج الطازجة للحصول على قوام ناعم ومذاق أفضل
- احرصي على خلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا
- لفي اللانشون بإحكام حتى يحتفظ بشكله الأسطواني
- اتركيه يبرد تمامًا قبل تقطيعه لتجنب تفتته
- يمكن حفظه داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام في وعاء محكم الغلق، أو تجميده لفترة أطول