اختتام برنامج تدريبي في الفحص الميكروبيولوجي للأغذية بمركز تحليل متبقيات المبيدات

اختتم المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، فعاليات البرنامج التدريبي المتخصص بعنوان «طرق وتقنيات الفحص والتقدير الميكروبي في العينات الغذائية والبيئية». تم تنظيم البرنامج على مدار خمسة أيام بمشاركة نخبة من الباحثين والمتخصصين والعاملين في مجال التحاليل الميكروبيولوجية وسلامة الغذاء.

جاء ذلك ضمن توجيهات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وبإشراف الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية، بهدف تعزيز سلامة الغذاء ودعم العاملين في قطاعي الزراعة والصناعات الغذائية من خلال التدريب وبناء القدرات الفنية.

أكدت الدكتورة هند عبد اللاه، مدير المعمل، أن البرنامج يساهم في دعم منظومة سلامة الغذاء عبر نقل المعرفة العلمية الحديثة وتطوير مهارات الكوادر الفنية. كما استهدف تنمية المهارات التطبيقية للمشاركين في مجال التحاليل الميكروبيولوجية وتعريفهم بأحدث التقنيات المستخدمة للكشف عن الملوثات الميكروبية.

مواضيع فنية متنوعة مرتبطة بسلامة الغذاء

أضافت عبد اللاه أن البرنامج تناول مواضيع فنية مهمة تتعلق بسلامة وجودة المنتجات الغذائية. شمل التدريب على أحدث الطرق المعتمدة للكشف عن الممرضات الميكروبية التي قد توجد في الأغذية والعينات البيئية. كما تم تدريب المشاركين على أساليب العد البكتيري وتقدير الأحمال الميكروبية المختلفة مع شرح تفصيلي لطرق الكشف عن أهم الميكروبات مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.

تدريب عملي على تقنيات البيولوجيا الجزيئية

أشارت عبداللاه إلى أن البرنامج تضمن أيضًا تدريبًا عمليًا متخصصًا على تقنيات البيولوجيا الجزيئية، بما في ذلك تقنية تفاعل البلمرة المتسلسل (PCR)، والتي تعد من أكثر التقنيات تطورًا في الكشف السريع والدقيق عن الميكروبات. تم تدريب المشاركين أيضًا على تقنيات التصنيف المصلي وأهميتها في التعرف على السلالات المختلفة وتتبع مصادر التلوث.

كما تمت مناقشة مفاهيم ضمان الجودة ومتطلبات نظم الجودة الخاصة بالمختبرات طبقًا للمواصفة الدولية ISO/IEC 17025، مع التركيز على إجراءات التحقق من صحة النتائج وضبط الجودة الداخلية وإدارة المخاطر المعملية لضمان دقة وموثوقية نتائج الاختبارات.

يأتي تنظيم هذا البرنامج ضمن خطة متكاملة لرفع كفاءة العاملين بمجالات سلامة الغذاء وتحليل الملوثات. أكدت المدير أن المعمل يولي اهتمامًا كبيرًا ببناء القدرات البشرية كجزء أساسي لضمان نجاح منظومة سلامة الغذاء. وفي ختام البرنامج، تم تسليم شهادات اجتياز للمتدربين الذين أبدوا تفاعلًا والتزامًا خلال فترة التدريب.